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domingo, 20 de outubro de 2013

Cupcake de Coco, com recheio, sem carboidtaro, sem gluten!

Esse cupcake foi um sucesso aqui em casa!! Fizemos pra comemorar a chegada da minha cunhada, que veio nos visitar depois de 3 anos, e ficou maravilhoso, minha cunhada nem acreditou que era sem carboidrato, aprovadíssimo aqui em casa, me digam o que acham ... fácil rápido!!! E com recheio!!!! Provem!!!


Ingredientes:

Bolo:

1/2 copo de farinha de coco
1/4 de copo de coco ralado (sem açúcar)
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1/4 de colher de sal
2/3 de copo de Stevia
1/2 copo de óleo de coco (derretida)
4 ovos grandes
3/4 de copo de leite de coco (sem açúcar)
1 colher de chá de baunilha
1 1/2 colher de chá de suco de limão (limão espremido)

Recheio:

1/4 de copo de adoçante
3 colheres de sopa de leite de coco

Cobertura

Coco Ralado


Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em fogo baixo, numa tigela media, coloque a farinha de coco, bicabornato, sal, e adoçante (se for em pó) e misture bem, numa tigela separada, coloque o óleo de coco, adoçante (se for liquido), ovos, leite de coco, baunilha, e suco de limão, misture bem,  depois misture as duas misturas juntas, coloque a mistura na forma de cupcake, e deixe cozinhar por 20-35 minutos, ate ficar dourado. Enquanto no forno, faca o recheio, misture os ingredientes numa tigela pequena.
Quando os cupcakes tiverem prontos faca um buraquinho no centro do cupcake e coloque o recheio, e por cima coloque coco ralado, espere esfriar, e sirva!!!




Abobrinha de Forno, Acompanhamento maravilhoso e saudavel!!

Esse e um prato que eu pessoalmente adoro, minha mãe sempre fez em casa, e eu amooo!! E um acompanhamento perfeito pro almoço ou janta. Comam a vontade, e uma delicia, e sem carboidrato, sem glúten, saudável, o que mais pedir?!


Ingredientes:

1/4 de copo de azeite de oliva
orégano a gosto
1 cebola
sal a gosto
1 abobrinha
2 tomates
queijo mussarela e parmesão a gosto

Modo de preparo:

Coloque numa tigela pequena, coloque o azeite com, sal e orégano, e misture com um garfo, e corte a abobrinha em fatias bem finas, e coloque a abobrinha na tigela e misture bem na mistura de azeite e deixe por 5 minutos pra absorver o sabor. Enquanto a abobrinha espera , corte o tomate em fatias. Pegue o refratário e faca uma camada de abobrinha, uma camada de cebola fatiada, uma camada de tomate, e repita a sequencia ate acabar os ingredientes ou a gosto, a ultima camada deve ser de tomate, e cubra com queijo mussarela e parmesão, cubra com papel alumínio, cozinhe no forno preaquecido médio, por 20 minutos, e se tiver o o modo grelha no seu forno, ligue no final e deixe o queijo gratinar, e sirva!!

Bolo de limao, de microondas, sem carboidrato, e sem gluten

Esse e um bolo que eu adorei!! Recomendo, muito gostoso mesmo, rapidíssimo, super fácil!!!


Vou deixar a foto falar por si!!


Ingredientes:

3/4 de copo de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de Stevia
Raspas de 1 limão ( eu usei o limão amarelo)
1 colher de chá de fermento
uma pitada de sal
suco de 1 limão
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 ovo inteiro levemente batido

Chantilly
1/4 de copo de creme de leite fresco batido
1 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de Stevia (ou a gosto)

Modo de Preparo:

Numa tigela pequena, coloque a farinha de amêndoa, Stevia, raspas de limão, fermento e sal, misture bem, e depois adicione o suco, manteiga e ovo e misture bem ate parecer uma massa de bolo, divida em duas xicaras, e coloque uma xicara no microondas de cada vez, por 1 minuto e 20 segundos.

Chantilly:

Bata na batedeira todos os ingredientes ate ficar firme, com textura de chantilly, coloque como cobertura do bolo e bom apetite!

Almondegas Sem farinha de trigo, sem carboidrato

Olá, depois de muito tempo, muita correria estou colocando as receitas em dia. E essas almondegas e uma das minhas receitas prediletas porque sempre mantenho no congelador, e quando não tenho tempo de cozinhar, ou estou sem vontade, só tiro elas, aqueço no microondas, e ou coloco com molho, manjericão fresco e o queijinho... yummmm muito bom, e sem culpa!!!

 



Almôndegas sem Carboidrato

Ingredientes:

700 g de carne moída (1.5 Pound pra quem mora fora)
2 colheres de sopa de salsinha fresca picadinha
3/4 de copo de queijo parmesão ralado
1/2 copo de farinha de amêndoa
2 ovos
1 colher de cha de sal grosso (pode usar o normal também)
pimenta a gosto
1/2 copo de cebola picadinha
1/4 de copo de alho picadinho
1/4 colher de orégano

Pra fazer a Parmegiana
1 copo de molho de tomate
queijo mozarela a gosto
manjericão fresco picado ou qualquer outra de sua preferencia

Valor Nutricional:

Por Almondega : 121 caloria, 8 g de gordura, 1.5g carboidrato efetivo, 11g de proteína
Por almondega a Parmegiana: 151 calorias, 9 g de gordura, 2.5 g de carboidrato efetivo, 12 g de proteína

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa tigela grande, e misture bem, unte uma forma grande com manteiga, e faca as bolinhas, coloque no forno preaquecido no fogo baixo (180 Celsius, 350 Fahrenheit), e cozinhe por 20 minutos, não precisa virar, ela cozinha por inteiro.

Se for fazer "A Parmegiana"

Coloque num refratário molho de tomate, as almondegas e queijo em cima e manjericão a gosto, forno baixo ate o queijo derreter.

coloque numa tigelinha molho de tomate