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quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Ovo de forno, bom para o cafe da manha, almoco, janta, voce escolhe...


Essa receita ficou divina, uma ótima pedida para o café da manha, almoço, ou jantar, você escolhe... uma delicia e super saudável!!!


Ingredientes:
1 colher de cha óleo de coco, ou manteiga
meia cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
meio tomate picadinho
2 ovos
1 fatia de bacon
2 fatias de presunto
queijo a gosto
sal , pimenta a gosto
ervas frescas a gosto


Modo de preparo:

Preaqueca o forno, em fogo médio, e refogue com o óleo ou a manteiga numa panela a cebola, o alho, e frite o bacon, depois acrescente o tomate e o presunto, coloque nos refratários pequenos ou numa forma qualquer que possa ir ao forno, acresecente queijo, eu coloquei o queijo ralado, acrescente 2 ovos (coloque 2 ovos em cada potinho, ponha quantos quiser), porem quando colocar o ovo no potinho, fure a gema, pra que o prato fique molhadinho, se não fica muito seco, coloque sal e pimenta e ervas a gosto, e polilhei com um pouco de queijo parmesão. coloque no fogo enrolado com papel alumínio, que cozinha melhor, e nos últimos minutos tire pra dar a gratinada no queijo, 15 minutos, ou ate a clara do ovo estar firme.



terça-feira, 17 de setembro de 2013

beijinho de coco!! yummm

Bem, atendendo a pedidos, vou colocar a minha receita de beijinho de coco, além de ser sem carboidrato e sem gluten, ele e bem delicioso!!!

Ingredientes:

1 lata de creme de leite ou o equivalente em creme de leite fresco, ou leite de coco se tiver intolerância ao leite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de Splenda
4 colheres de sopa de coco secos ralados (verifiquem se não tem adição de açúcar)
coco seco ralado pra passar nos docinhos ou adoçante Spenda
cravos da Índia pra decorar
manteiga pra untar

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o creme de leite ou o leite de coco, e a manteiga, e o Splenda,leve ao forno médio ate ferver e desprender da panela ( como não e leite condensado ele demora mais pra dar o ponto, paciência!!!), coloque as 4 colheres de coco ralado e coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole os docinhos, passe pelo coco ralado, coloque um cravo em cada um e forminhas de papel, e vá para geladeira, só retire de lá 5 minutos antes de servir, pra garantir a consistência.

Eu tentei fazer com o leite de coco, mas a consistência dele e bem mais demorada que a com creme de leite, então mais paciência, o meu não ficou na consistência que deveria, caso isso aconteca com vocês, coloque em um copinho de brigadeiro e jogue o coco ralado por cima, ainda assim uma delicia!!!

Brownie low carb e sem gluten de caneca e microondas

Semana passada meu maridinho lindo chegou em casa com um brownie de uma padaria divina que eu amo, e não comi, tive que dar pras crianças, e como a vontade ficou, achei essa receita maravilhosa, porem em inglês. O melhor e que do tempo de preparo a cozimento será no máximo 5 minutos, então segue a receita, porque e muito boa, rápida e fácil de fazer... e a receita rende duas canecas, então da pra dividir, delicia ne?! Bom apetite!!!


Ingredientes do bolo:

2 colheres de sopa de manteiga derretida
3 colheres de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de chá de farinha de coco
1 colher de sopa e 1/2 de Stevia
1/4 de colher de chá de baunilha
uma pitada de sal
1 ovo
1 colher de sopa de chocolate 100% cacau (sem açúcar)
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 quadradinho de chocolate 80% cacau ou acima picadinho ou raspado
2 colheres de nozes picadas (opcional)

Ingredientes do chantilly:

1/4 de creme de leite fresco
1/4 de colher de cha de baunilha
1/2 colher de cha, ou a gosto de Stevia



Modo de Preparo do bolo:

coloque a manteiga derretida numa tigela media, e todos os ingredientes e misture ate notar que ficou como uma massa de bolo mesmo, depois disso coloque em duas canecas ou recipientes e por pra cozinhar no microondas por 1 minuto, pode por mais 30 segundos se notar que não foi o suficiente.

Enquanto no microondas, misture numa tigela os ingredientes do chantilly, ate ficar na consistência de chantilly, e espalhe em cima assim que pronto. Caso não tenha com quem dividir a massa do bolo e o chantilly aguentam um dia na geladeira, então você pode ter uma sobremesa pra mais tarde ou no dia seguinte.


Valor nutricional por xicara: 230 calorias, 23g de gordura, 3g efetivas de carboidrato, 6 g de proteína

terça-feira, 10 de setembro de 2013

Escolhas de compras no supermercado e restaurantes!


Bem, quando comecei esse novo estilo de vida, sabia que sairia mais caro, e realmente foi por um tempo, porque eu fazia três refeições em casa, uma pra mim, uma pro meu marido e outra pras crianças, tem como não ser caro assim? Mas tem como não ser pra vocês, se não fizer o que eu fiz.

Mas aos poucos fui , mudando a refeição pra todos, mas a medida que você começa a fazer pequenas transições, as contas voltam ao normal, comece aos poucos, comece primeiro pelo que você acha que pode pagar, por exemplo, se você acha o creme de leite fresco muito caro, compre o de latinha, se você quer começar pelos ovos normais ao invés dos orgânicos, vá em frente. Eu comecei com pequenas mudanças em termos de orçamento, mas a dieta comecei 100%, e e difícil, mas recomendo a fazerem o mesmo.

Na ultima semana que passou pesquisei pela internet os preços dos itens que geralmente coloco em minhas receitas e que recebo varias mensagens dizendo que são caros ai no Brasil, e que se poderia substituir por algum outro ingrediente. Bem, eu não posso interferir no orçamento e no estilo de vida de cada um, o que eu posso te garantir e que fazendo as mudanças necessárias você terá o resultado rápido, acho que isso e incentivo o suficiente.

Como recebi num recado, verduras, salada ai no Brasil são baratos, e provavelmente e algo que todo mundo compra regularmente, carne também, eu não sei qual o procedimento da carne no Brasil, mas aqui se ela não constar que e criada em pasto (por exemplo), ela tem hormônio com certeza, o que isso significa? Que o hormônio passa pra você e causa não só doenças,mas ganho de peso, assim como para o animal, e também lentidão no metabolismo causado pelo excesso de hormônio no organismo,e eu não quero isso nem pra mim e nem pra minha família, é mais caro? Com certeza, mas prefiro gastar mais nisso que com tratamentos e remédios depois. Então pesquisem se a carne que compram o animal foi criado com ração ou alimento natural, a criação de animais naturais também contem mais vitaminas e nutrientes vitais para a nossa saúde e ajuda na perda de peso.

Quanto as farinhas: as farinhas de coco e de amêndoa, que são as que geralmente uso, elas são caras mesmo, mas temos essa impressão porque comparamos com a farinha de trigo que pagamos quase o mesmo preço, mas vem muito. As farinhas de coco e de amêndoa sempre são usada pouca quantidade quando comparadas as de trigo, ainda sim cara? Você decide, eu compro aos poucos, um saquinho de farinha de amêndoa de 400g, da pra fazer muitas receitas, então minha dica seria, tente, compre uma vez, experimente e veja primeiro se gasta muito. Eu compro a farinha de coco, que considero mais barata, mas não a de amêndoas, eu compro amêndoas laminadas e coloco no processador e pronto, e rende o dobro.

Quanto aos óleos, sim o óleo de coco e caro também, aqui também e, mas mesmo cozinhando diariamente e fazendo minhas receitas com ele, o meu de 400 ml dura meses, azeite de oliva todos costumam ter em casa, só procure um de boa qualidade e procedência. Pra acrescentar a manteiga, compre uma com boa procedência, margarina risque da lista, já publiquei alguns posts a respeito na minha pagina do facebook, e lá tem motivos de sobra para não consumir nunca mais.

 Tem muitas pessoas que trabalham, e comem fora com muita freqüência, e não vou te enganar dizendo que tudo bem, e fácil mesmo assim, não, não e fácil todos os dias ver o que você gosta, foi acostumado e não poder comer, mas o que fazer? Pra mim e sempre um stress emocional comer fora, porque eu já decido o que vou comer antes de chegar lá, porque decidir de cara com a tentação não costuma funcionar pra mim, e na verdade a grande maioria dos restaurantes tem coisas que podemos comer, geralmente uma salada com carnes e verduras, e só isso que você precisa pra sair de lá satisfeita(o) e saudável! e a vantagem de não ter que cozinhar cada dia uma coisa de diferente ajuda muito no dia a dia.

Complementos: shake de proteína, e vitaminas sempre são caros, ainda mais porque os shakes geralmente são importados, eu sugiro que vocês comprem um que gostem, e tenham consciência que vai fazer bem, e um complemento para um metabolismo rápido e ganho de massa magra, massa muscular.

As vezes parece muita mudança, muita coisa, chega a deixar a gente arrasada (o), mas a verdade e que se o que estivéssemos fazendo estivesse correto, não precisaríamos mudar, estariam todos com muita saúde e magrinhos. Eu prometo a vocês, que essa não e uma dieta, pra emagrecimento, não e, ela vai cuidar da sua saúde, eu me curei de uma diabetes assim, conheço pessoas que se curaram de câncer assim, trigliceries , colesterol, como disse em posts anteriores, tentem por 30 dias, mas 100%, e quero ouvir de vocês, vão ao medico depois e façam um exame completo. Quero saber os resultados, quanto a energia, tudo!!!

Existem muitos blogs bons ai no Brasil com informações mais cientificas, caso queiram complementar com o que posto, eu recomendo, pesquise, leia. Todo o conhecimento ajuda a continuar, principalmente nos momentos de fraqueza. E estou aqui pra ajuda-los em qualquer coisa, de coração, desejo toda a energia, e saúde pra vocês!!!

Ate a próxima!!


Receita de cupcake com cobertura!! Sem carboidrato!!!!





Semana passada foi aniversario do meu filho mais velho, e e claro que eu nao poderia deixar de comemorar, e com gostinho de infância, ficou uma delicia, satisfaz bem, e claro, com o gostinho de chocolate que todo mundo ama e gosta:

Ingredientes:
1 copo de farinha de linhaça
1/4 de copo de manteiga ou óleo de coco
1/2 copo de shake de whey de chocolate ou vanila
4 colheres de chocolate do padre (100% cacau)
1/4 de copo de stevia
2 ovos
1 colher de cafe de açúcar
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá e baunilha


Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes na batedeira e deixar por 3 minutos antes de colocar na forma. Eu fiz como cupcake e essa receita rende 12 cupcakes

Cobertura de chocolate:

1/2 copo de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de chocolate sem açúcar (100% cacau)
2 colheres de stevia
1 colher de cha de baunilha

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes e bata na batedeira ate o creme de leite ficar bem consistente, como um chantily, depois que os cupcakes esfriarem e só decorar e bom apetite, seu culpa!!!!

quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Como se alimentar, ideias de cardapio


Vou postar aqui exemplos de refeições minhas pra que vocês possam mais ou menos com o orçamento e gosto de cada um, fazer adaptações, mas o meu objetivo e provar que a transição e mudança e possível e não e tão difícil e cara quanto vocês pensam... E vou provar:

Exemplo de cafe da manha tradicional brasileiro:

1 copo de suco de laranja, 1 fatia de pão integral ou frances com presunto e queijo e uma fruta qualquer

Ou 1 tigela com leite desnatado e cereal e frutas

Exemplo de cafe da manha low carb:

1 xicara de chá ( hortelã, erva cidreira,...), 1 pãozinho low carb com presunto e queijo e manteiga
1 omelete, ou ovo mexido com queijo, presunto ou salame ou ate bacon, espinafre e tomate com um suco de limão com adoçante ou sem açúcar
Ta com pressa??? Tome um shake de whey protein batido com leite INTEGRAL, ou de coco ou amêndoa, com 2 nozes e morango.
Ou... Iogurte natural integral sem açúcar, com adoçante, misture seu whey nele.

E ai, o que acharam? Sentem que esta faltando algo pra complementar?

 Almoço tradicional brasileiro:

Salada com alface e tomate, arroz, feijão, um tipo de carne, e uma porção de verduras
Ou um prato de salada, macarrão integral e carne magra com um pãozinho

Almoço low carb:

Salada de alface com agrião e tomate, um file de peixe, ovo cozido e abobrinha refogada na manteiga com queijo e cebola.

Salada de rúcula com queijo parmesão, suco de limão e azeite, um file de frango, repolho cortado e refogado na manteiga com cebola e alho e se gostar com bacon picadinho

Salada de espinafre, rúcula e tomate, com um bife grelhado, cream cheese, macadamias ( ou nozes, de sua preferencia) com ovo cozido.

Salada de agriao e tomate, com "macarrao de repolho" com molho pesto e queijo parmesão, e almôndegas.

E melhor, sem precisar controlar porções e com direito a sobremesa todos os dias..

Jantar tradicional brasileiro:

Eu sempre comia um lanche na janta, porque achava leve e fácil de fazer.

Jantar low carb:

Como uma das opções de almoço acima, porque são fáceis e rápidas de preparar, ou faço uma panqueca com farinha de amêndoa ou coco ( vou colocar a receita logo mais), ou faço meu lanchinho no pão low carb com requeijão, presunto e alface e tomate, faco um hamburguer, porem ao invés de usar um pão ( posso usar o low carb ) uso uma folha de alface e coloco  coloco o queijo, bacon, maionese, molho de tomate... Ou faço a pizza low carb, por que não uma fritata, com muito queijo, tomate, espinafre e ervas frescas...

Sim, e um novo estilo de vida, vai exigir tempo, planejamento, muitos neuronios no cardápio porque são mudanças, por isso faca 1 dia de cada vez, quando menos perceber será mais fácil montar algo sem muito pensamento e criatividade. Mas não coma todos os dias a mesma coisa pra não enjoar. E pro metabolismo se manter bem rápido, ele também não gosta de ter todos os dias o mesmo alimento, fica lento de cara.

Dica: sempre tenha na geladeira uma sobremesa pronta, sempre tenha no freezer o pãozinho pronto, que e só esquentar no microondas, pizza tb pode deixar congelada e esquente ou só deixe a massa e faca o resto na hora. Ahh hoje não da de jeito nenhum pra cozinhar, ou tem um jantar com amigos, trabalho, ... Eu também como fora, faca as adaptações necessárias na hora de pedir ou se servir, evite os pãezinhos, substitua as porções de carboidratos por verduras na mantega e no vapor, restaurante italiano, peca uma salada caprichada ao invés da massa ou pizza, sim e difícil, eu também odeio chamar atenção nesse sentido, mas prefiro assim do que chegar em casa com o sentimento de que falhei, quebrei minha dieta.

Próximo post: quanto custa se alimentar low carb, os produtos são muito mais caros que os que estamos acostumados? Aguarde...

Beijos!!!